初代店主が川越に割烹料亭を開いたのは明治元年。

その歴史を受け継いで「酒、料理、空間の融合」をテーマに6代目店主が営むお店。

それが「初音屋」です。

足を運ぶべきお店とはまさに「初音屋」のこと。

割烹料理は敷居が高いなどといわず、まずは暖簾をくぐってみてください。

 

提供しているのは、全国各地の旬の素材を使用した本格和食と銘酒の数々。

店主自らが市場に足を運び、確かな目利きで仕入れた食材を、

熟練の技で最高の一皿に仕上げます。

その料理の数々には「上質な味」という言葉がよく似合います。

それでいて敷居の高さを感じさせないのは、店の空間づくりにあると言えるでしょう。

 

カウンターと個室の小ぢんまりとした店内に流れるのは、

耳に優しいジャズやボサノバの調べ。

飾られた生け花は四季の移り変わりを感じさせてくれます。

一言で言えば、心が和む落ち着いた空間。

それが上質でありながらも敷居の高さを感じさせない理由です。

テーマに掲げる「酒、料理、空間の融合」という言葉にも納得です。

 

料理は単品での提供もありますが、基本は店主の「おまかせコース」。

見た目に美しく、口に運んで美味しい料理は、その日、その時だけの味わい。

まさに一期一会の料理と言えるかもしれません。

 

そして、そんな料理と銘酒のペアリングを楽しむのが「初音屋」の流儀。

銘酒と合わせてこそ「初音屋」の料理が完成します。

 

用意されているのは日本各地の銘酒や焼酎。

特にこだわりを強く持っているのが日本酒で、

信頼のおける蔵元から厳選して仕入れる銘酒は常時10種類以上。

旬を感じさせてくれる季節の日本酒も数多く揃います。

 

例えば「すじこの自家製醤油漬け」と「純米吟醸　黒龍」、

あるいは「八寸」と「純米大吟醸　東洋美人 壱番纏」などのペアリングは、

思わずうなってしまうほどの相性の良さ。

日本人であることの幸せを感じる瞬間です。

 

さて、今宵は「初音屋」の暖簾をくぐってみませんか。

そして、一度足を運べば必ず二度、三度と行きたくなるはず。

「初音屋」はそんなお店です。

 

［店名］　初音屋

［住所］　〒350-0042　埼玉県川越市中原町1-2-2　第2櫻進ビル2F
［アクセス］　西武新宿線「本川越駅」東口から徒歩2分
［営業時間］ 　17:30～23:00（L.O.22:30）
［定休日］　日曜日
［TEL］　049-222-0036
［ホームぺージ］　https://www.hatuneya.net/