藤沢で食す！こだわりの蕎麦と日本酒が揃う『そば酒房 陽ざ志』

藤沢駅南口から徒歩5分。
『そば酒房 陽ざ志』は、江戸時代から受け継がれる日本の食文化として長く定着している蕎麦＆日本酒にこだわる人気店です。
地元の人だけでなく旅行客までもが訪れるここの魅力とはいかに！？
拙稿にてお伝えします。

気軽に入店できる雰囲気を湛える店内。さながらカフェといっても近からず遠からず。
お洒落で上質な空間です。
カウンター席にテーブル席。女性の一人飲みもよくみられます。
幅広いシチュエーションで使えるのはありがたいですよね。

さて、お料理。神楽坂の名店で長年修行してきたという店主の腕が光ります。
ここの蕎麦は細麺の二八蕎麦タイプ。こだわりは、通常の二八という割合にとらわれないことだといいます。具体的には、水を少なめにすることで、コシと香りを格段にupさせているのだとか。なるほど確かに！！
また、作り置きをせずに毎朝手打ちをすることで常に至高の美味しさをキープ。妥協を許さない繊細な味を提供してくれるわけです。
なかでも特に人気があるのが「サラダ蕎麦（800円）」。
たっぷりの野菜と舌触りの良さがツウにもウケている模様。
本格的な手打ち蕎麦に赤ワインビネガー、バルサミコ酢をベースとしたオリジナルの汁がベストマッチ。
さらに中央には半熟卵。絡めていただくと、甘みが加わり、思わず「旨い!!」と、大声で叫びたくなります。※もちろん、迷惑行為です（笑）
とにもかくにも忘れられないクセになる味わい。
これはオーダー必須ですね。

出色の日本酒は、純米酒にこだわり、「いずみばし」「高清水」「銀住吉」「くどき上手」……など、定番中心に10種類が用意されています。
季節にあわせた地酒もおすすめ。
そして合わせる一品料理がまた秀逸なわけです。
濃厚で香ばしい「そば焼き味噌」や、新鮮な魚とたっぷりの薬味でさっぱりしている「カルパッチョ」、「だし巻き卵」や、「板わさ」、「トマトジュレ薬味のせ」、「そばの実チャーハン」等々、挙げればキリがない充実ぶり。
おそらくここでしか食べられないであろう逸品がわんさかあります。

上記ではまだまだ舌足らず。
ここでの感動をあなたにも体験してほしいなぁ～♪