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淡路島の「ハラペコキッチン」で美味しいハンバーグ・ステーキを楽しむ!

辛みそ

淡路島の「ハラペコキッチン」でごちそうハンバーグ!

お腹が空いたとき、パッと頭に思い浮かぶのがハンバーグ、という方もきっと多いでしょう。大人になっても子供の頃からの大好物は変わらないものです。兵庫県・淡路島の南あわじ市にある「ハラペコキッチン」は、店名もユニークなハンバーグ専門店のお店です。神戸淡路島自動車道・洲本ICから車で約5分。バスでは淡路島交通縦貫線・長田線で「広田東」停留所から歩いて約6分のところにあります。

お気に入りの食べ物をいただくと、人は饒舌になり、にぎやかになるものです。明るさに満ちた店内は、そのようなお客さんで連日大盛り上がり。規模は小さいながらも、来店者は年間2万人以上。淡路島だけでなく全国からファンが押し寄せる人気を誇ります。その秘密は、店主のハンバーグに対するあふれる愛にあります。

まずは、部位の特性を見極めた上で肉を仕入れ、淡路島産の玉葱でまろやかな甘みを加え、独自配合のスパイスで味を引き締めます。続くパテの空気抜きには特に神経を使います。この工程を疎かにすると、せっかくの上質な肉汁が台無しになってしまうのです。リズミカルにシェフの手の中で踊る様子は、「早くハンバーグになりたい!」と願っているかのよう。フライパンで焼き色をつけて、オーブンへ。じっくり焼き上げられると、口どけがよく、ジューシーで旨味いっぱいの名物料理が出来上がります。

何と言っても、15時間かけて煮込んだ特製デミグラスソースが効いています。さらには、旨塩やゆずこしょう、マヨネーズなど10種のスパイスもあって、いろいろ組み合わせれば89通りの味が楽しめます。中でもおすすめは、淡路島産の青唐辛子を使った自家製辛みそ。ピリッとした辛さがやみつきになります。そしてここの最大の特徴は、熟成ビーフステーキも含め、替え肉ができること。肉好きには「世紀の朗報」と言ってもいいでしょう。

ストレートで飾らない店名をつけた店主は、何よりも「おいしい!」と喜んでもらえることが最大の喜びだと言います。腹ペコのとき、まっさきに思い浮かんでくるのが、このお店のハンバーグ。一度は訪れてこの味を体験してみてください。

店名 ハラペコキッチン

所在地 〒656-0121 兵庫県南あわじ市 山添167−1 カサグランデホテル1F
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日 不定休
電話番号 0799-45-1355
アクセス
淡路交通縦貫線・長田線
福良方面からでは「広田東」停留所より徒歩6分
洲本方面からでは「納」停留所より徒歩8分

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