恵比寿の隠れ家で一度は味わいたい時の流れ！バー「INSIGNIA」

お酒を飲む店はたくさんあります。焼鳥屋や居酒屋から、良い雰囲気のバーまで、巷にはたくさんのお酒を飲む場所があります。しかし、そのなかで心地よい雰囲気の中落ち着いてお酒を飲むことのできる場所はどれだけあるでしょうか。
落ち着いた雰囲気の漂う、大人づかいのできるバーというのは少なからず存在します。しかし、そうしたお店の多くは口コミなどで人伝いに名前が知られていくケースが多く、検索しても簡単にヒットするわけではありません。今回紹介する、JR「恵比寿駅」から徒歩8分の場所に店を構えるバー「INSIGNIA（インシグニア）」も完全予約制であるため、多くの人に知られるような大衆的なお店ではありません。しかし、この店は人気があります。それはなぜでしょうか。
一度は行ってみたい店としてこのバーを紹介したのには訳があります。それはこのお店の非日常的な空間と、行き届いたサービスが私たちをゆったりと流れる時間の世界に連れて行ってくれるからです。「INSIGNIA」ではフードメニューとワインリストしか用意されていません。つまりカクテルのメニューはなく、常にその時の気分で飲み物が決まるのです。カクテルの名前なんてたくさんありすぎてわからない…という方も、安心してください。「INSIGNIA」では、バーテンダーとの何気ない会話の中から、今一番飲みたいお酒を組み立て、作ってくれるのです。まるでお酒のカウンセリングを受けているかのようですね。お酒のお供のフードメニューにも自信があります。お酒を主人公として作られたカレー(2,500円)は、敢えてカレー特有のスパイス感を抑えたお酒を楽しむための逸品。牛スジ肉を丸3日間かけてじっくり煮込んだルーは旨味がたっぷりです。他にも丁寧に漬け込んだラムレーズンを使ったレーズンバター（1,200円）や、口の中でとろける脂の旨味が絶妙なグアンチャーレ（豚トロの生ハム、1,000円）など、一度は試してみたい料理も用意しています。極上の空間の中で美味しいお酒と料理を心行くまで楽しんでみてはいかがでしょうか。

店名　INSIGNIA～インシグニア～

所在地　〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿3-3-2 ニューケイクレセント 3F
アクセス
JR各線「恵比寿駅」東口から徒歩8分
東京メトロ/日比谷線「広尾駅」2番出口より徒歩11分
営業時間
[月曜日～金曜日］18:00～5:00(L.O.3:00)
[土曜日～日曜日］18:00～24:00(L.O.23:00)
定休日　祝日
電話番号　03-6450-2303