流川で〆まで美味しく愉しめる居酒屋「地鶏かけはし」

広電胡町電停から徒歩2分、シックで落ち着いた外観の居酒屋「地鶏かけはし」があります。
こちらは、ミシュランガイド広島にも掲載されたことがある、知る人ぞ知る名店です。その実力は、料理を食べればすぐに納得できるはず。こちらで使われているのは、自然豊かな場所で放し飼いされ、餌にもこだわって育てられた、宮崎地鶏です。お料理によって、黒岩地鶏、長州地鶏も使い分けています。噛み応えがあるうえに、ジューシーで旨みも抜群です。
また、調理方法やその他の食材にも、とことんこだわっています。お米や野菜は、生産者の顔が見える安心で安全な食材を仕入れています。塩は、広島県呉市蒲刈の藻塩と、イタリアの海塩モティアサーレ・インテグラーレ・フィーノを使用。それぞれ異なる味を、楽しんでみてください。

そして、串焼きを引き立てるのは土佐備長炭。遠赤外線効果では、外はパリっと中はジューシーに仕上がり、旨みが増します。一本食べたら、もう一本と自然に手が伸びてしまう美味しさです。
もちろん、ここは串焼きだけではありません。抜群の鮮度を誇る刺身は、鶏専門店だからこそできる、珍しい部位が揃います。「鶏のとさか」は食べたことがありますか？ちょっと勇気がいりますが（笑）、歯ごたえがたまらないんだとか。是非頂いてほしい、インパクト大の部位です。また、希少部位といわれている白レバーは、予約しないと食べられないという人気メニュー。その他に、なかなかお目にかかれない品もあるので、一見の価値ありですよ。
かけはしと言えば、これを忘れてはなりません。名物「水炊き」です。鶏を知り尽くした料理人が、試行錯誤を繰り返し完成させた極上の白湯スープ。鶏の旨みが‟これでもか”と押し寄せてくる、最後の一滴までおいしいお鍋です。そしてシメ。地鶏卵の雑炊、特製の麺を使用したラーメン、鶏油（チーユ）のコクがたまらないリゾットの3種類から選べます。どれを選んでも後悔しませんよ。

最後に、心ゆくまで堪能したいなら、コース料理がおススメです。刺身、焼き物、揚げ物からお鍋まで、予算に合わせて用意があります。店内には、大人数でも可能な掘りごたつ式の個室も完備。宴会等にも、推奨できます。飲み放題コースもありますよ。

すべてのこだわりは鶏への愛、そしてお客様への愛！
「地鶏かけはし」にぜひ一度足を運んでみて下さいね。