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大濠公園「和彩中華 やまだ」で一期一会の中華ディナー!

 

コース

暮らしやすい街として有名な福岡市・大濠公園エリアに、

ぜひとも一度は足を運んでいただきたい中華の名店があります。

「和彩中華 やまだ」の扉を開けますと、めくるめく非日常的世界の始まり。

普段の日常がスッと遠のいていくような、素敵なひとときを過ごせます。

福岡市地下鉄空港線・大濠公園駅4番出口から徒歩2分です。

 

カウンターだけ、という空間設定こそ自信の表れではないでしょうか。

まさしく一期一会の夜を味わい尽くす夢舞台。

最大の特徴は、四川料理を基本軸としながらも、屋号にあるように、

和の要素を大胆に取り入れたお料理を提供しているところにあります。

 

決まったメニューがなく、あくまでディナーのコース料理を軸にひと勝負。

この点にも店主の並々ならぬ意気込みが感じられます。

 

10,000円(税抜き)の「基本コース」は16品目からなる贅沢な内容になっています。

季節によって変わりますが、ある日の献立は次のような展開に。

いきなり「中華粥」から始まり、「クラゲの甘酢漬け」、「烏骨鶏のピータンと生湯葉」、

「皮剥ぎの肝和え」と続きます。

序盤の目玉は「すっぽんの醤油煮込み入り茶碗蒸し」。

丁寧に抽出した鶏ガラスープと濃厚なすっぽんの旨味を、和食の技法で凝縮させた見事な一品です。

さらに、「真蛸のオイスターソース煮」、「さんまと銀杏の春巻き ウニ塩添え」、

「サーモンといくらの紹興酒漬け」など、日本人にとってもなじみ深い食材がズラリと。

 

そして、大きなピークの一つ、「気仙沼産フカヒレの白湯煮込み」を迎えた後は、

「車海老のチリソース」や「甘鯛のウロコ揚げ キノコのXO醤添え」などが控え、

〆には驚くことなかれ「麻婆豆腐と白ご飯」という願ってもないフィナーレ。

 

美濃焼や唐津焼を使うユニークさだけでなく、しっかりお腹も満たしてくれる。

このあたりの心得た感じはさすがのひと言です。

 

丹念に作り上げられた逸品の数々にファンも急増中―

福岡・大濠公園界隈にある「和彩中華 やまだ」は、今注目のお店です。

 

[店名]  和彩中華 やまだ
[住所] 〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門3-8-2 パルムフレンド 1F
[アクセス] 福岡市地下鉄空港線「大濠公園駅」4番出口より徒歩2分
[営業時間]
ランチ 12:00~15:00
ディナー 18:00~24:00(最終入店 22:00)
[定休日] 木曜日
[TEL] 092-401-1870
[ホームぺージ] https://www.wasaichuka-yamada.com/

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