イルボスコ

日本橋にある『イルボスコ』は、森の別荘地をコンセプトにしたビストロバルです。
日比谷線人形町駅から徒歩4分の場所にあり、周りはオフィス街にもかかわらず、
店内は木のぬくもりが感じられるオアシスです。
開放的なテラス席やゆったりくつろげるソファー席、女子会にも人気の屋根裏をイメージした個室があります。
そして珍しくペット同伴がOKなのです。
しかもこちらの支配人と副支配人は、ペキニーズの2匹というから驚き。
可愛らしく優しい性格の2匹にはとことん癒されます。

土日祝日は朝から営業している『イルボスコ』ですが、
ディナー限定のメニューが用意されているので、ぜひディナータイムにも足を運んでみてください。
特に食べていただきたいのが究極のお肉の総菜「シャルキュトリー」の中のひとつ、「自家製ベーコンとポムピューレ」です。
なんと自家製ベーコンはしっかりと水分を抜くために3日間かけ、
低温でじっくり焼いて旨みを閉じ込め、スモークするのでトータル仕込みに5日間もかけるほどの綿密ぶり。
そんなジューシーで贅沢なベーコンを厚切りにし、濃厚なポムピューレと一緒にいただける一品です。
一口食べれば、病みつきになること間違いなし！？
付け合わせの干し葡萄もいい箸休めになります。

そして、お料理に合うオーガニックワイン。
こちらも豊富に取り揃えられています。
チリ産の「ガンマ オーガニック カルメネール レゼルバ」は、
チェリーの果実味と黒胡椒のスパイシーな風味が合わさり
複雑な味わいを醸し出しているため、自家製ベーコンにピッタリです。
その他に国内のクラフトビールも有名な「コエド」を始め、珍しいものまで全部で16種類もあります。
生ビールではドイツとベルギーの「レーベンブロイ」と「ヒューガルデンホワイト」が飲めますよ。
ビール好きにはたまりません。

美味しい料理に旨いお酒、可愛い支配人たちに会いに一度は『イルボスコ』を訪れてみてはいかがですか。